五彩水波蛋

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4 J$ ]! R% e) C' k) M+ I原料:
- O5 M5 P5 A3 |4 S原料：雞蛋3只，彩椒丁，香菇丁，豌豆，蟹棒兩隻。
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佐料：
; P3 z' O" H6 b蔥，姜，鹽，雞精，香油，水澱粉各適量。

+ x5 S4 X  n: Y+ J3 i! ]* V作法：
1 原料切成丁，蟹棒切小塊，澱粉加少許水。
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2 蔥姜切細末。

3 雞蛋充分打散。

4 打散的雞蛋液中加入一倍量的涼開水，攪拌均勻。

; O9 ?) Z& G* [& s) l4 y) c$ \5 用篩網過濾到兩隻小碗中，撇去上面的小泡泡。
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) b% U3 Q( a+ Y, u0 L6 蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟。

7 鍋裡油燒熱，放入蔥花薑末煸香。
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8 倒入香菇丁和豌豆粒煸炒片刻。
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3 |. Y8 ]3 e; @. L/ M+ F% x9 倒入彩椒丁繼續煸炒幾下。

10 倒入適量的清水，加鹽調味。
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1 i% y- [5 _$ l( Y11 放入蟹棒塊，翻拌均勻。
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6 M" z& B0 ^. b# e7 H12 最後加雞精，香油，水澱粉勾芡即可。
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將炒好的料倒在蒸好的蛋羹上就可以吃了。
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: I" |6 a1 @& C/ e7 X4 Y(來源:美食廚房)

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