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材料及份量
1 X$ ]1 | [$ c* M 蕃茄(去皮及去籽,切粗粒) 3個7 c9 k7 \5 r! N, b
蕃茄醬 100毫升9 T0 \- ?+ ^1 \6 K0 |
夏南瓜(切件) 2個
1 A% l: ^, A6 o* j+ H茄子(切件) 1條 : }. H1 I: u4 p2 o1 e& V2 p) L( `
蒜頭(刴碎) 3顆. D6 K. N+ d+ N8 P
洋蔥(切件) 1個
0 u: `) T: {7 q# r1 g蘿勒葉 適量' w: P! h: Y8 \, |2 w$ T! u
橄欖油 適量
& v- Y/ i+ |" D" ^1 L0 S* O W q \: Q! N: K- w- q' s
調味料
6 Z' _% q/ X' L: c 鹽 適量
$ Y. f- e3 f b8 j* P: ?) q" b' m! s/ L胡椒粉 適量 , H* M: u, }; `( `: I6 P! |) \
/ b2 h7 H6 }# B3 y; X/ t+ {
煮法% M: ]/ m' \* {+ I$ a3 E' S
0 k# W: Y7 [5 I7 u" I" d Z1.在煎鍋中加熱橄欖油，再放入蒜頭及洋蔥，爆香。
% {* J5 l7 S) ?. ]' n$ C/ D/ I( F8 ^2.加入蕃茄及蘿勒葉，輕壓蕃茄釋出汁液，再混入蕃茄醬，做成香濃蕃茄醬汁，待用。
3 S7 D7 C$ k+ _! y% {9 R) z3.於另一鍋中加熱橄欖油，略炒夏南瓜、茄子至軟身，然後倒進蕃茄醬汁內。加蓋，低火煮10-12分鐘，以鹽及胡椒粉調味。+ j( v* W _- _; R, v' X" c5 j$ A
4.可配白飯或中東小米一起享用。
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發表於 2014-11-12 11:50:45