雙味沙茶豆干

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) k3 Y! L. g* o. ]4 d* E, l雙味沙茶豆干
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材料：
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五香豆干1斤、紅辣椒2支、大蒜6粒、生薑1塊、蔥4支、八角2粒、花椒1大匙、辣椒粉1小匙、
" T. n' D" k; H) r; T$ X9 n( N, H; @$ Y豬腳150公克、花生米1大匙、香菜1把、小黃瓜1條
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' q+ C. ^1 Q1 _7 s8 \調味料：

. |) D; b( b% k醬油3大匙又1/2小匙、糖3大匙又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/4小匙、香油1/2小匙、
紅油1大匙、沙茶醬2大匙、白醋1/2小匙

做法：
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' F* ]/ n, L. i1 L7 K4 j1.大豆干以抖刀的方式切斜塊

, q0 J3 i3 B; u2.起鍋熱油放入大蒜、薑片、辣椒、蔥、豆干略微拌炸

) ~/ V4 h2 Y0 A9 K& ~( G7 }$ ^3.加八角、花椒、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、醬油3大匙、沙茶醬混合
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6 a; w# K# ]: n4 m* B- H4.加水燜煮以大火燒滾，轉成極小火燒滷，約2小時後熄火，浸泡一夜入味

5.再加入3大匙的糖，即可盛盤並撒上香菜

% A' C' f$ O7 q; s1 u7 Q6.小黃瓜去芯切丁、香菜切丁、大蒜切末、豬腳肉切條、豬皮切丁、豆干切丁

7.容器中放入小黃瓜丁、香菜丁、大蒜末、花生、豬腳肉丁、豬皮丁、豆干丁

' ~6 T9 A6 p" g: X* G8.淋入紅油、白醋、香油拌勻，再加入糖、醬油混合即可