義大利風味蔬菜湯

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【材　料】
材料1：
洋蔥 100公克
; A) s! u' X. i蕃茄  200公克
馬鈴薯  100公克
高麗菜  50公克
5 g# k6 v# k6 B8 h7 o紅蘿蔔  50公克
西洋芹  60公克
材料2：
9 \- Y2 ?& F6 [大蒜 1瓣
) ^# u% ~' W& W2 k0 [培根  100公克
+ f8 {- c5 j+ Z' ^橄欖油  2大匙
1 @9 }6 d* t. T3 Y1 V: l' j雞高湯  2000c.c.
7 E" t2 ?7 N9 k  S6 C4 t豌豆仁  50公克
九層塔  少許
【調味料】
義大利綜合香料  1小匙
鹽  適量
胡椒粉  適量
【做　法】
(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
) j  J3 q8 y$ ?) a- F& @8 O(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
; N* h6 [& q/ Y( }(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
, o# X+ d9 I# o7 g, i  `% H( Y【備　註】
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。