松坂泡椒皮蛋

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松坂泡椒皮蛋

. g- n% |" ^4 k& P, [, i. L! G材料：
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4 j. g( [; p2 u1 x4 b松坂肉400公克、青辣椒600公克、皮蛋4個、蒜頭1小碗(切末)、乾豆鼓3大匙(切末)、
: I" x1 K$ V4 T6 H# K濕豆豉1大匙、花椒油100公克
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$ n8 k) B, d, {9 P6 O5 z+ E% z調味料：
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醬油2大匙、糖1大匙
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做法：

) W6 ^0 ^8 p  N/ v# U/ v1.青辣椒切去蒂頭後對切，放入乾鍋中煸出香味且外表變色後取出切末備用

2.皮蛋煮熟後取出切末、松坂肉切片備用
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$ `2 K, U" g. p+ T3.取一容器，放入青椒末、皮蛋末、豆豉末、蒜末備用

4.起鍋，燒熱沙拉油、花椒油，沖入青椒皮蛋末中拌勻，倒入鍋中再加入濕豆豉、醬油炒香，再加糖拌勻備用

3 ^7 J1 @3 G6 S4 O& \# ^5.另起鍋，放入松坂肉煎香後取出排入盤中備用

6.鍋中再加少許油，放入豬肥油煸成豬油渣，倒出鍋中油脂，再加入青椒皮蛋炒香，淋在松拌肉上即可