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【材料】# s) N- C. I" e! z/ ~8 [* b
牛肋條一斤
4 R k# O. h: M6 n) v紅咖喱醬二湯匙" W2 O- I7 S% r+ }4 |
蒜蓉二茶匙
" y0 N) |- ]3 \乾蔥蓉二茶匙
( V1 W+ J8 `8 _! C3 F; k: L蕃茄二個(切角)
' p" t* p8 ^1 `$ e2 t7 h" `$ n1 X馬鈴薯二個(煲熟去皮切角): |+ F/ E0 g9 a0 m
九層塔一棵(取葉)6 F+ K- s2 \: r6 W/ U
法式麵包數片
. D) o# [/ ~' k4 U1 N# e椰漿三杯
4 N1 { a9 _9 Z7 e( W$ f清水一杯/ J! H- `* D' b; l* [; Y. k
幼鹽一茶匙
0 h2 O2 M5 A- ?% V2 z* m砂糖一茶匙$ r, U7 L6 F; x
/ e$ H) X" A& h1 p( _
【做法】
- I- P$ ]* u9 n# |- v7 A(一)牛肋條沖洗乾淨及抹乾，切成每段約八厘米。
. w# E+ R0 i$ h(二)燒紅鑊落三湯匙油，爆香紅咖喱醬，蒜蓉及乾蔥蓉，加入牛肋條兜炒至金黃色，加入椰漿及水。
6 W4 ~- w! A4 w' o/ v(三)調味後，改用中慢火，蓋上鑊蓋燜腍約五十分鐘。
0 u8 l& O \1 U(四)牛肋條燜腍後，加入蕃茄及馬鈴薯，再煮至入味。5 R5 z3 X/ @- E9 I( S6 [8 Z
(五)最後加入九層塔葉拌勻，即成。
{$ R) ~# M6 y$ [( q3 l0 ^" {(六)食時以法包伴食。
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發表於 2014-11-13 21:44:46