貓仔粥[2p]

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「貓仔粥」可不是用貓肉作成的粥，也不是煮給貓仔吃的粥，而是閩南詔安的風味小吃，現煮現吃的熱粥，鍋裏放進清肉湯，猛火煮滾，涮熟鮮料（鮮蝦、魷魚片、豬肉片、魚肉片、香菇片…）和蒸熟的米飯，倒入大碗公後撒上胡椒粉、蒜油、香菜，就是一碗熱騰騰、香噴噴的「貓仔粥」，味道鮮美爽口，風味獨特。

貓仔粥的食材：

鮮蝦、魷魚、豬肉片、魚肉片、香菜。

- O$ T. u+ C' _  ^鮮蝦、魷魚片、豬肉片、魚肉片、香菜是貓仔粥的主要食材

貓仔粥的製法：

1、糯米洗淨、浸泡、瀝乾、蒸熟。

2、鮮蝦去殼、去泥腸、洗淨。草魚去刺後切成小薄片。豬肉切成小薄片。魷魚去外膜，切內腔部份，45°角斜切菱型狀後再切成小片。香菜洗淨後切小片。

3、鍋置旺火上，倒入清肉湯燒沸，涮熟鮮蝦、魷魚片、豬肉片、魚肉片、飯粒，倒入大碗公後撒上胡椒粉、香菜即完成。

      很簡單吧^^
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鮮美爽口的貓仔粥是閩南詔安現煮現吃的熱粥

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