莓果奶酪香酥蛋糕

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主料
奶油奶酪 (250G) 室温黄油 (30G) 消化饼 (60G) 细砂糖 (50G) 淡奶油 (100ML) 鸡蛋（1粒） (50G)
4 ~# d; b6 O+ t" @& @$ o- \调料
2 A" V2 D0 }- R% ]蓝莓 (80G) 柠檬汁 (10ML) 香草精 (2滴) 玉米淀粉 (10G) 红糖 (15G) 杏仁粉 (15G) 低筋粉 (15G) 室温黄油 (15G) 核桃碎 (15G) 6寸活底模具 (1个)
厨具
电烤箱
4 m3 ?, ~) A- s3 R 1  将6寸活底模具的底部铺上一张圆形的烘焙油纸，方便脱模。
2  消化饼放入保鲜袋里用擀面杖擀成碎末，也可以用料理机打拌成碎末。
3  将30G的黄油融化。
4  融化的黄油放入饼干碎末。
4 W& S1 Y% }' Z+ J) T/ J 5  用挂到将两者翻拌均匀。
6  翻拌均匀后放入6寸活底模具里，用圆形杯子的底部将饼干碎压实。
) z; }- R0 H% p- _+ M 7  饼干碎压实后放入冰箱里冷藏备用。
8  制作香酥粒步骤将低筋粉15G、红糖15G、杏仁粉15G放入搅拌机里粉碎。
9  粉碎好后放到碗里，加入核桃碎和室温黄油15G。
& d" a5 Z# U* F- d 10  用手揉捏将粉末与黄油混合均匀后放入冰箱冷藏备用。
11  奶油奶酪放入打蛋盆里。
& |) Y2 @* S6 g 12  将奶油奶酪隔热水融化搅拌至顺滑无颗粒即可离开热水。
% D+ M4 s/ S& j$ `1 s( d4 c- j 13  奶油奶酪里加入细砂糖。
  e- d/ ~+ s7 P9 ~  h# ` 14  两者混合均匀。
15  全蛋液低速的加入到奶油奶酪里。
16  将蛋液与奶油奶酪混合均匀。
17  继续倒入淡奶油。
! X; E) y' i9 P' S1 G* @ 18  与奶油奶酪糊拌均匀。
7 y; p8 e3 \# b( l( _0 }2 U. A1 o# t 19  加入香草精和柠檬汁翻拌均匀。
8 {0 I' e/ a2 L! s 20  加入玉米淀粉。
21  搅拌至顺滑无颗粒。
9 c% E# b' V! f3 Y4 i" s' U 22  将模具从冰箱里取出，模具外层裹上两张锡纸。
23  随意的放入蓝莓。
24  倒入奶油奶酪糊。
25  奶酪糊表面放上香酥里，如果比较大颗的先用手分成小粒状再放上。
. H; N* M5 O4 d 26  烤箱预热175度，烤盘注入1CM高的热水再将模具放入到烤盘里。
5 N" f4 n7 N. [1 X$ g! X& G 27  先用175度烤30分钟，然后用150度烤30分钟即可；蛋糕烤好冷却后即可放入冰箱冷藏4小时以上。
# }! R' B( {! m! X# s 28  将草莓洗净后把草莓的顶部切开，叶子的部位留着。
! P* f1 k8 Z  z$ l- f, e2 Z 29  淡奶油加少许糖粉打发，取一颗草莓插入蛋糕上；在草莓上裱入少许淡奶油然后将草莓的顶部轻轻的放到淡奶油上面即可。
/ W9 k0 [, [) e' B3 O6 Z! T 30  雪人的眼睛可以用黑芝麻装饰。
; L( T/ v3 h* f8 m; {' T3 a 31  最后洒上糖粉即可。